Készítettem egy sós pitetésztát:
másfél csésze lisztet,
10 dkg hideg vajat (lehet kókuszzsír is),
1 kávéskanal mézet,
1 kávéskanál sót,
és annyi jeges vízzel, amennyivel összeáll a tészta, de nem lesz túl puha, összedolgozom. Két részre osztom. Gömböt, majd lenyomva, korongot formázok belőle. Az egyiket alaposan becsomagolva lefagyasztom, jó lesz édes pitének később. A másikat zacskóba téve a hűtóben legalább fél órára lehűtöm.
Közben 25 dkg túrót,
néhány evőkanál joghurtot vagy tejfölt összekeverek egy tálban.
Hozzáadok egy nagy csokor lósóskát,
10-20 pitypang levelet,
fél fej apró kockára vágott hagymát.
2 gerezd finomra vágott fokhagymát.
Kakukkfűvel, sóval ízesítem. Mind a tejtermékek, mind a vadnövények savanyúak, így a sóval lehet kompenzálni kicsit.
Kinyújtom kerek lappá a lehűtött pitetésztát. Kibélelek vele egy tűzálló kisebb tálat. Ez két személyes adag. Bele töltöm a túrós tölteléket, visszahajtom a tetejére a tésztát és sütőbe rakom. 180 fokon, légkeverésen 3/4 órát sütöttem.
Nagyon finom, pikáns, kiadós étel.
